Τυρομπαλάκια

ΥΛΙΚΑ
200γρ. φέτα
200 γρ. ανθότυρο
2 αυγά
250 γρ. καλαμποκάλευρο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
αλάτι, πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ, λιώνετε με ένα πηρούνι τα τυριά, προσθέτετε όλα τα υλικά και ανακατεύετε μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Στη συνέχεια πλάθετε μπαλάκια και τα τοποθετείτε σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λάδι. Ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20 - 30 λεπτά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα τυριά της προτίμησής σας, εκτός από αγελαδινά αφού έχουμε εξηγήσει ότι είναι καλό να αποφεύγονται στα πλαίσια της ΣΚΠ. Για να γίνουν πιο πικάντικα θα πρότεινα να χρησιμοποιήσετε επιπλέον ένα κίτρινο τυρί, όπως το πεκορίνο αμφιλοχίας ή οποιο άλλο σας αρέσει.